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夏のご褒美スイーツは、「デリーモ」から登場しているプレミアムパフェに決まり!

“ショコラティエが創るパティスリー”として人気の「Pâtisserie & Café DEL’IMMO(パティスリー&カフェ デリーモ)」が、渋谷ヒカリエ ShinQs店限定で、ドーム型が特徴のスイーツパフェ「パフェール」の新作を発売中。

上:パフェール メロディメロン ¥1,200(税込)、下:パフェール チェリーピスターシュ ¥980(税込)

初夏に向けて新たに仲間入りしたパフェールは、赤肉メロンとショコラのマリアージュが楽しめる「パフェール メロディメロン」。57%のビターショコラを含んだチョコレートソースを土台に、今が旬でジューシーな果汁と程よい甘みが楽しめる赤肉メロンとシャンパンのゼリーをミックス。そこにメロンのソルベを入れて酸味のあるクリームと組み合わせ、パッションジャムとホワイトチョコレートでできた半球ドームで包みこみ、最後にたっぷりの赤肉のメロンをオン。ヨーグルトシャンティで酸味のあるクリームがメロンの甘みをさらに引き立て、シャンパンゼリーが普段は味わうことのできないプレミアム感を演出してくれる。

また、一足早く登場していた「パフェール チェリーピスターシュ」も気になる一品。こちらのドームの中には、濃厚なピスタチオアイス、グリオットチェリー、シャンパンゼリーをイン。さらにビターチョコレートソースの苦味が加わることで、爽やかさの中にも深みのある、「デリーモ」らしい大人の味に。

贅沢気分がたっぷりと味わえるパフェは、自分へのご褒美スイーツに決定!

TEXT:YUKI KIMIJIMA

FromVOGUE