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LIFESTYLE

パリの名店が日本に上陸! 「デュ・パン・エ・デジデ」が青山に常設店をオープン。

2016年10月8日(土)、パリ随一のブーランジェ、クリストフ・ヴァスールが手掛ける「Du Pain et Des Idées(デュ・パン・エ・デジデ)」が、日本初となる常設店を東京・青山にオープン!

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「デュ・パン・エ・デジデ」は、ベストブーランジェリー・オブ・パリなど多数の受賞歴を持つクリストフが手掛けるブーランジェリー。最高品質の有機材料を使用しフランスの伝統的な手法で丁寧に焼き上げられたパンが人気を集め、パリのお店には連日行列が絶えないほど。日本一号店となる青山店では、本国と同じ小麦粉や塩などの素材、さらにはパリでも希少と言われている石床式のオーブンを使用し、独特の焼き色、味、食感や香りをそのまま再現。小麦本来の風味を損なわないよう長時間発酵し、じっくりと時間をかけた焼成で生まれるスペシャリテ「パン デ ザミ®」をはじめ、「タルティーヌ」や「ミニ・パヴェ」などが登場する。日本初上陸の「ミニ・パヴェ」は、「パン デ ザミ®」の生地にチーズや野菜などの食材を混ぜ込み、小さくカットして焼き上げたパン。「ベーコンとミモレットチーズ」「オリーブとエルブ・ド・プロヴァンス」などのパリらしいメニューから、「味噌とネギ」や「しらすと梅とシソ」などクリストフが選んだ日本の食材を使った日本限定メニューまで、計11種類の「ミニ・パヴェ」がラインナップ予定。パリを代表するブーランジェリーの味、ぜひ体験してみて!

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